Ya sé que mi madre se va a reir cuando se entere de mi idea de crear este blog (yo que de pequeña la seguia como un perrito faldero pero mostrando cero interes a lo que cocinaba y que tan rico sabia) pero lo cierto es que despues de 6 meses pegandome con la dieta (pronokal) que por fin ha conseguido que baje los miles de kilos (disculpad pero soy de Bilbao) que me sobraban, y probando millones de recetas e ideas buscadas por la red, he decidido abrir el blog por si pudiera ayudar a alguien.

miércoles, 9 de enero de 2013

MI NUEVO Y FELIZ DESCUBRIENTO: el “PAN” de CARNE

Hace tiempo intenté hacer la dieta Dukan, y como yo soy muy aplicada cuando la hacia compré todos los libros que se publicaban sobre ella y sobre todo las recetas que proponía. El otro dia, estando en casa de mis padres, aproveché para echarle un vistazo al libro y ver si alguna receta era adaptable a esta dieta y me encontré con este regalo que se va a convertir en un  básico, no solo de la dieta sino de mi vida, porque además de ser superfacil de preparar y hacer, también es supersocorrido, porque se puede partir en raciones y congelar, y creerme como mujer-trabajadora-que-lleva-tupper pensar en este tipo de cosas facilita mucho la vida.

Bueno, me olvidaba: feliz año nuevo y sobre todo feliz vida…

Y ahora la receta y como decimos en mi tierra ON EGIN (que aproveche!!)

*Ingredientes: (salen aproximadamente teniendo en cuenta las proporciones de proteína como unas 3 tomas)

400 gr de carne picada
1 huevo
Champiñones
Cebolla deshidratada
Sal y pimienta
Hierbas (yo utilicé albahaca, y especiador toque italiano)
Ajo picado

Y aquí va la forma de hacerlo:

*En primer lugar mezclamos en un bol la carne picada salpimentada con la cebolla deshidratada (yo la hidrato en un vol y cuando coge textura normal de cebolla la incorporo), el huevo, el ajo picado y las especias.

*En una sarten untada con muy poco aceita pasar los champiñones picados finos (yo suelo hacerlo en bastoncillos)  a fuego suave hasta que se doren y se elimine el liquido que suelten. Una vez hechos añadir a la mezcla de la carne picada.

*Verter la mezcla en un molde apto para horno (otra opción es ayudándoos de papel de horno dar forma de rulo a la carne) y meter en el horno previamente recalentada a una temperatura de 220-240 º unos 45 minutos (controlar porque ya sabeis que cada horno es un mundo)

Os puedo asegurar que cuando lo saqueis del horno os enamorareis como yo de esta receta. YO para acompañarlo suelo preparar una salsa de tamari rebajada con un poquito de aspartamo y una pellizquita de coulis de miel.

Y a disfrutar!!

jueves, 27 de diciembre de 2012

UN RETO PARA LA VIDA: ADELGAZAR

Este post lo escribo porque cuando empiezas una dieta tienes toda la ilusion del mundo pero tambien millones de dudas, miedos y sobre todo inseguridades en tu capacidad de llegar a buen puerto. Y esto lo digo con conocimiento de causa. He empezado mil millones de dietas, con mas o menos éxito, y con resultados espeluznantes incluso, no solo por no conseguir mi objetivo sino tambien por los efectos en el animo que tuvieron en mi forma de afrontar la vida después de cada época de restricción y esfuerzo.

No voy a generalizar porque cada uno son sus circunstancias pero estoy plenamente convencida de que la gran mayoría de gente con problemas de sobrepeso u obesidad quieren dejar de serlo. Quieren adelgazar por muchos motivos el principal debería ser la salud y en muchos casos lo es, pero si preguntaras a cada uno y cada una de esas gorditas sus motivos para dar el paso en sus respuestas claramente va a estar algo tan intangible como, el quererte y que te quieran, esa autoestima que cuesta años construir y que tan fácil es de hacer añicos.

Con este post no voy a dar lecciones, sólo voy a contar como lo veo yo, como me he sentido y como he afrontado, a los 33 años de vida que tengo,  mi eterna guerra con los kilos. Asi que aquí van mis cosas a tener en cuenta para poder afrontar el reto y sobre todo superarlo. Si os sirve a alguien me alegro:

*Lo más importante no es saber que tienes que hacer dieta porque te sobra peso sino tener el estado de animo adecuado para ponerte a ello. Si estas pasando una mala racha, si tienes algún problema laboral o sentimental, si algún amigo o familiar esta pasando una mala racha en la que te tienes que involucrar de forma muy intensa, quizás es mejor que esperes porque hacer una dieta para perder kilos (y con esto me refiero a muchos, no a 2 o 3 kilos) exige un esfuerzo mental muy importante, sobre todo porque hay momentos en los que el único freno para no dejarte caer va a ser tu fuerza mental. Por eso es esencial elegir el momento adecuado para empezar.

*Cuentaselo a todo el mundo. Cuanta mas gente sepa que estas dieta, como es la dieta, que esfuerzos te exige y que quieres conseguir, mas responsabilidad vas a sentir de cara a la misma. Puede significar mas presión pero también significa mas esfuerzo por tu parte, además de convertir la dieta en algo real y tangible. Esto no es un juego, asi que implica al mayor numero de gente posible para que seas consciente de lo real que es.

*Es difícil. Hay dia malos, días regulares y días malísimos, pero también hay días milagrooss en los que no cuesta tanto. Y caras de sorpresa en familiares y amigos que llevan tiempo sin verte y se sorprenden. Tambien hay ropa que de repente te vale y otra que cuando vas a tirar de ella de repente te queda enorme y sonries. Y ves fotos y no puedes creerte que seas la misma persona. Y volverán los días malos, y la ansiedad y los eventos, pero merece la pena.

*Tira la ropa que ya no te valga. No guardes nada para eventuales gorduras. La ropa es la forma mas obvia de saber que te estas saliendo del camino. Yo siempre me repito que lo que peso ahora es lo máximo que pienso pesar en el futuro.

*Buscate apoyos. Voces que estén ahí contigo, que los días en los que estes feliz compartan contigo la felicidad y los días malos estén ahí para animarte. Voces a las que puedas contarle cada pequeño reto conseguido y se ilusionen mas de lo que lo haces tu. Yo tengo los mios, y sin ellos seguramente esto hubiera sido imposible.

*Utiliza todos los recursos a tu alcance para saber: lee, informate, aprende, comparte. Yo he investigado y leído sobre la dieta mas de lo que lo había hecho antes. He aprendido de nutrición, de ingredientes, de recetas, de dietas, de efectos secundarios y de alimentación más de lo que hubiera imaginado. Apunta todo lo que te ayude y aporte, porque la memoria es volátil pero las agendas y los móviles están contigo. Aprende y duda de todo. Pregunta siempre al medico y asegúrate de que te da todas las respuestas que necesitas. Saber es poder.

*Sueña a lo grande. Cree en ti mas que nadie. Yo pensaba que nunca seria capaz, por eso te digo que sueñes grandes pero también que des pasos pequeños. Levanta la mirada hacia la primera meta volante nunca hasta la meta final, pero si que la tienes que  tener en cuenta, mirarla de reojo, sabiendo que esta ahí pero sin obsesionarte. Y si hace falta pararte, ¡para!, respira, disfruta del momento y cuando vuelvas a sentirte preparada: Empieza de nuevo.

*Mi recomendación personal es que si tienes que perder unos kilos tires de amigos, de dietas que te hayan funcionado, de recetas que te sienten bien. Pero si tu caso es como el mio, si tienes que perder mas de 5 o 6 kilos (y en mi caso voy ya mas de 35) recurre a un medico. Busca uno con el que te sientas a gusto, en el que confies. Con el que puedas hablar de todo sin problemas pero que sea firme y te muestre claramente el camino. Cuando hay que perder tanto el medico es esencial, los cambios en tu cuerpo son importantes, necesitaras que te hagan análisis y puedes tener no solo cambios metabólicos sino en el caso de las chicas también hormonales (yo los he padecido y tener un medico cerca ayuda a afrontarlos).

*Lo más importante: que nadie te haga creer que tu versión delgada o tu versión gorda son los que conforman quien eres. Eres tan bella, hermosa, dulce, amable, inteligente o divertida como solo tu puedes serlo. Adelgazar puede adornar el envoltorio, puede darte seguridad pero tu tienes que ser siempre la mejor versión de ti  misma y quererte por ello. Adelgazar no te va a hacer quererte mas sino que quererte es lo que te va a dar fuerzas para adelgazar.

*Cuando lo consigues no se solucionan todos tus problemas de la vida pero si adquieres una poderosa sensación de ser capaz de afrontar retos. Has conseguido uno, ¿Por qué no conseguir otros?. Adelgazar ha elevado considerablemente mis expectativas y deseos en la vida.  

Y lo dicho…por aquí estamos para animar y apoyar a quien le pueda hacer falta. J

miércoles, 26 de diciembre de 2012

Cocinera Remendona: ROLLO DE POLLO: RICO, RICO y MUY SOCORRIDO

Cocinera Remendona: ROLLO DE POLLO: RICO, RICO y MUY SOCORRIDO: Esta es quizás la receta mas sana, fácil y sencilla que podáis imaginar. Lo primero que voy a confesar es que no es merito mio para nad...

ROLLO DE POLLO: RICO, RICO y MUY SOCORRIDO

Esta es quizás la receta mas sana, fácil y sencilla que podáis imaginar.

Lo primero que voy a confesar es que no es merito mio para nada. De hecho me lo recomendó la persona encargada de los cursos de cocina en pronokal, pero yo la he hecho tan mia que no podré vivir sin ella lo que me queda de vida por un millón de razones pero sobre todo por dos: porque es muy fácil de elaborar y porque te permite congelar de forma comoda raciones completas para días de esos en los que la prisa te lleva por delante y necesitas soluciones rapidas y apetitosas.

Los ingredientes básicos son:

  • Papel film (suena raro pero en el fondo es un ingrediente esencial)
  • Pechuga de pavo o pollo fileteada (si las encontrais extrafinas a mi me gusta mas y es mas fácil hacer el rollo)
  • Espinacas (hojas de esas que venden en bolsa)
  • Champiñones (fileteados)
  • Pimiento verde y pimiento rojo (yo recomiendo que en tiras porque sino al hacer el rollo empieza a escaparse por los lados)
  • Cebolla en escamas o deshidratada
  • Sal
  • Pimiento
  • Especias (al gusto…yo aquí soy mucho de dejarme llevar)

En el tema de las verduras podeis improvisar y no pasa nada si os falta alguna o teneis alguna otra opción que os resulte sugerente. Lo único que habrá que tener en cuesta es la textura y si se trata de una verdura que sea algo mas dura os recomiendo cocerla un poco antes en el microondas para que luego no os encontréis que quede cruda al hacer el relleno.

A partir de aquí empiezan las manualidades:

*Yo lo que hago es colocar un rectángulo de papel film encima de una tabla de cortar para ayudarme a hacer el rollo cuando termine de colocar los ingredientes. Es mejor ser generoso con el papel film sobre todo porque la idea es hacer una especie de caramelo, utilizando el sobrante de los lados para hacer un nudo.

*Una vez el papel film esta cortado y colocado sobre la tabla empezamos el juego. Primero colocamos los filetes de pollo formando en el centro un rectángulo (yo suelo poner unos 15 c ms de largo por 10 de ancho, para que os hagáis una idea pero vamos un poco para que os hagáis a la idea, desde luego no es necesario tirar de regla y cartabón, simplemente para que os pueda ser útil)

*Una vez formado el rectángulo salpimentar y empezar a colocar la verdura. Lo primero es la cama de espinacas que intento que sea una superficie al menor que el rectángulo de pollo y ya sobre esta (sin exagerar porque sino cuesta mucho cerrar el rollo) colocamos el resto de verduras que yo suelo poner fileteadas.

*Cuando llegueis a este punto comienza la parte de manualidades propiamente dicha y donde será necesario el uso o abuso de un poco, solo un poco, de paciencia. Con uno de los lados del film (lado largo) os ayudais para ir llevando los filetes de pollo al otro lado y envolviendo la verdura. La idea es que poco a poco consigáis que mas o menos se junten los lados largos del rectángulo dejando la verdura dentro formando….vaya sorpresa: Un rollo de pollo. 

*Lo bueno es que tampoco hace falta ser ingenieros solo conseguir mas o menos que quede cerrado aprovechando el papel film y una vez conseguido apretar por los extremos creando churritos de plástico que anudaremos formando algo similar a un caramelo. La idea es que el pollo al cocinarse suelte un poco de gelatina que sellará el rollo dejándolo cerrado. (pero tampoco pasa nada si no se cierra del todo porque aun asi puedo garantizaros que quedará muy rico).

*Con el “caramelo” preparado llega el momento de meterlo al microondas. Dependerá de la potencia del vuestro pero para que os hagáis una idea yo lo dejo 4 minutos a max potencia (750W). Y listo para comer simplemente quitar el plástico y si quereis congelar, esperar a que se enfrie y una vez frio congelar directamente en el envoltorio.

Yo suelo acompañarlo de varias opciones pero la que mas me gusta es una especia de salsa de soja agridulce que hago con salsa tamari, aspartamo o sucralasa y un poco (muy poco porque endulza demasiado) de coulis de miel pronokal. Et voila!! Un plato exquisito y socorrido en un ratin de nada.

(*cuando pueda actualizo con fotos)

jueves, 13 de diciembre de 2012

Empezando

 Bueno, por estas cosas de la educación supongo que lo primero y primordial es presentarse:

Me llamo Mayka aunque mis amigos me llaman May. Soy una chica hasta hace unos meses gordita pero que a fuerza de empeño y dieta he conseguido bajar ya 35 kilos (aunque aún sigo en la batalla).

He hecho una de esas dietas proteinadas (en mi caso Pronokal) y a fuerza de imaginación, y de pegarme con la red, he conseguido darle la vuelta a recetas e ideas que quiero ir plasmando por aqui. Hablando de los ingredientes que mas me han ayudado, proponiendo recetas faciles y sobretodo rapidas de hacer y dando consejos e ideas que a fuerza de acumular a mi me han servido para enfrentar la dieta, y lo que te rondaré morena porque tengo claro que cuidarme es una realidad en mi vida a tener en cuenta, pero esto no quita para que nos olvidemos de disfrutar con la comida. 

Soy de las que cree que el éxito de una dieta esta en nuestra capacidad de echarle imaginacion, de variar y por supuesto de adaptarla a nuestras circunstancias. En mi caso la de una chica que trabaja fuera de casa y no vuelve hasta la noche lo que me obliga a planificar las comidas, llevarme tupper y organizarme de la mejor manera posible. 

Espero que este blog te sirva para algo, yo voy a intentar ir colgando las trucos e ideas que mas me han ayudado a hacer frente a esta aventura en la que llevo ya 6 meses. Tambien estoy disponible para cualquier sugerencia o consejo que quieras compartir en mi direccion de mail:


Nos vemos en el próximo post :-)